Йогурт вместо дрожжей: пекари научили делать 16 разных мини-пицц за 35 минут

Не нужны ни дрожжи, ни лишнее время на расстойку теста.

Эксперты издания Simply Recipes предложили делать пиццу по-быстрому.  В основе всего два ингредиента — греческий йогурт и самоподнимающаяся мука, поэтому ждать, пока тесто подойдет, вообще не придется.

Из четырех основных продуктов получается 16 мини-пицц. На их приготовление уходит около 35 минут. Кстати, а часть заготовок можно отправить в морозилку, чтобы потом собрать себе завтрак или перекус за считанные минуты.

Йогуртовое тесто вместо дрожжевого

Греческий йогурт смешивают с самоподнимающейся мукой до получения мягкого теста, затем раскатывают и вырезают небольшие круглые основы.

Самоподнимающаяся мука содержит разрыхлитель и соль, поэтому и поднимается в духовке. Если в магазине такой не нашлось, ее можно сделать самостоятельно: пекари на 120 г обычной муки добавляют по 1½ ч. л. разрыхлителя и ¼ ч. л. соли. 

На основы распределяют томатный соус и тертую моцареллу, а на этом обязательный список продуктов заканчивается. По желанию на каждую пиццу добавляются грибы, овощи, мясо или другие начинки.

Какие начинки собрать на мини-пиццах

Личный опыт редакции

Для мини-пицц начинку собирайте по правилу "меньше — лучше". Ограничьтесь 2–3 ингредиентами помимо соуса и сыра, иначе, если положить слишком много сочных овощей или начинки, маленькая основа останется влажной в центре.