Одноразовые перчатки сами создают ложное ощущение защищенности и бесполезны, если человек забывает мыть руки или вовремя менять пару. На это обратили внимание эксперты портала Food Safety News.
Многие кулинары, желая навести на кухне полный порядок, приучаются готовить в перчатках. По мнению экспертов, делать это бессмысленно, если не соблюдаются базовые правила гигиены.
Прежде всего перчатки требует регулярной смены. Дома новую пару придется надеть:
при переходе от сырого мяса к готовой еде;
после прикосновения к телефону, ручкам шкафов или мусорному ведру;
если перчатка порвалась или испачкалась;
перед работой с продуктами, для которых не предусмотрена термическая обработка.
Кроме того, перчатки не заменяют обработки с мылом. Надев их на грязные руки, а затем прикоснувшись к продуктам и поверхностям, риск перекрестного загрязнения устранить не выйдет.
“Не следует путать видимость защиты с доказательством наличия защиты”, — подчеркнули эксперты Food Safety News.
Интересно, что в общепите перчатки тоже надевают не на каждом этапе. Согласно действующим санитарным требованиям Роспотребнадзора, сотрудники обязаны использовать их во время порционирования готовых блюд, приготовления холодных закусок и салатов. Новая пара потребуется также после санитарно-гигиенического перерыва.
Где перчатки гарантированно пригодятся, так это в уборке. Ранее мы вместе с экспертом Анастасией Савчук рассказали, как и чем отмыть грязную духовку.
Больше постов на edimdoma.ru