Финики желательно брать не очень мягкие, плотноватые, чтобы не мялась мякоть при разрезании. Желательно финики сверху обработать либо облив кипятком, либо протереть ватным тампоном водкой. После необходимо их максимально высушить перед приготовлением десерта.
шаг 2/5
Каждый финик разрезать пополам под углом 45 градусов, вытащить косточку. На место косточки вложить миндальный орех и соединить края разреза так, чтобы половинки соединились в форме сердечка (одну часть оставить как было, вторую повернуть относительно разреза в обратную сторону).
шаг 3/5
Сколоть обе половинки между собой зубочисткой. Финики положить в ряд на ровную металлическую или фаянсовую поверхность, поставить на 10-15 минут в морозильник. Шоколад по вашему выбору растопить, добавить немного растительного масла без запаха для хруста (либо при наличии растопить какао-масло отдельно от шоколада, смешать с растопленным шоколадом).
шаг 4/5
Обмакивать финики в шоколад, держа за зубочистку, выложить на силиконовый или тефлоновый коврик и поставить на несколько минут в морозилку для застывания шоколада.
шаг 5/5
Хранить строго в холодильнике. Если вы предварительно затемперируете шоколад, то можно и при комнатной температуре, но лучше для хруста держать в холодильнике в любом случае.