Рецепт

Сливочное масло домашнее

lapushka31 мая 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Масло сделанное дома не такое эластичное, как магазинное, так как в нем нет эмульгаторов, оно не такое желтое, потому что в нем нет красителей, оно содержит воду больше чем магазинное, потому что невозможно дома так извлечь воду, как на заводе. Хранить нужно кусочек в масленке, а остальное получившееся масло в морозилке, так как в нем нет консерваторов, но оно именно натуральное домашнее сливочное масло.

Ингредиенты

Сливки 0,5 л.;
холодная вода для промывки.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

И так пойдем на рынок и купим хорошие сливки, лучше у проверенного человека, если сливки жидкие, оставим их на ночь в холодильнике чтобы загустели. Перекладываем сливки, в емкость в которой будем взбивать. Лучше если есть кухонный комбайн, который тянет замес теста.

шаг 2/8

У меня такого нет поэтому воспользовалась миксером с насадками для теста, можно и ложкой вымешать, но будет дольше (у меня бабушка в 3х литровую банку собирала сливки с молока, а потом долго и нудно мы эту банку катали по столу).

шаг 3/8

Взбиваем.

шаг 4/8

Взбиваем.

шаг 5/8

Взбиваем, пока не отделится пахта. Сразу не перестаем взбивать, а продолжаем, сливая пахту, пока не перестанет выделятся. (Пахту сохраните на ней хорошо блинчики делать или в тесто дрожжевое вместо воды использовать.)

шаг 6/8

Сливаем остаток пахты.

шаг 7/8

Теперь заливаем масло холодной водой 1/2 стакана, взбиваем, выливаем воду, опять вливаем 1/2 стакана холодной воды, взбиваем, выливаем воду. Потом заливаем хорошо водой где-то литр, взбиваем и сливаем воду. Берем ложку и вымешиваем теперь ложкой, это нужно чтобы масло сбилось в комок и вышел остаток воды.

шаг 8/8

Раскладываем масло по формочкам и отправляем в морозилку, пока масло не застынет.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

ирина

12 лет назад

здорово! и описано все очень доступно!5!

lapushka

12 лет назад

ирина,

Спасибо :)

Черешенка

12 лет назад