Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир, кунжут, мускатный орех, соду, перемешать. Понемногу добавлять муку, пока тесто не станет густоты жирной сметаны. Поставить тесто в тёплое место на 2-3 часа. Перед жаркой добавить 1-2 ст.л. яблочного пюре. Жарить на растительном масле. Подавать, украсив яблочным пюре.