лимонный кекс

Разогреть духовку до 180 С. подготовить форму для кекса. Лимоны вымыть, обсушить. Натереть цедру 2 лимонов, выжать сок из половинки лимона.

В чаше соединить масло, сахар, взбить. Продолжая взбивать, добавить яйца, цедру 2 лимонов и сок половинки лимона.

Соединить муку и миндаль, перемешать с масляной массой. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут.

Готовый кекс остудить. Подготовить пропитку. Для этого: натереть цедру оставшегося лимона, выжать сок из оставшихся лимонов, соединить с кусковым сахаром, оставить на 5 минут. Полить кекс лимонным соком с цедрой и сахаром, дать пропитаться минут 10. Можно подавать.