Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт с шоколадным кремом и пралине

Торт с шоколадным кремом и пралине

Рецепт на:
1 персону
Описание
Что можно кратко сказать об этом торте - ВКУСНО оооооочень! Да и кому не понравится в шоколадно-масляном креме вкус обжаренного с сахаром миндаля. Советую, попробуйте!

Ингредиенты

Ингредиенты

Мука пшеничная 150 г
Яйцо куриное 7 шт.
Сахар 370 г
Молоко 500 мл
Ванильный сахар 1 ч.л.
Яичный желток 1 шт.
Крахмал картофельный 1 ст.л.
Шоколад черный 80 г
Сгущенное молоко вареное 1 банка
Масло сливочное 250 г
Миндаль 100 г
мастика для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Желтки отделяем от белков. К желткам добавляем 75 г сахара и взбиваем до бела, затем взбиваем белки с оставшимся сахаром. К желткам добавляем белки и аккуратно перемешиваем лопаткой, добавляем просеянную муку и еще раз перемешиваем до однородной массы.
шаг 2/10
На пергаментной бумаге рисуем окружность нужного диаметра коржей, смазываем сливочным маслом, выкладываем понемногу теста и ровняем лопаткой. Я брала большее количество ингредиентов и у меня получилось 9 коржей, а с этим количеством будет 7 коржей.
шаг 3/10
Выпекаем коржи при температуре 220 гр. 5-7 минут, а затем сразу же снимаем бумагу с бисквитов, а не бисквит с бумаги.
шаг 4/10
Готовим крем, для этого в молоко добавляем ванильный сахар, размешиваем и доводим молоко до кипения. Желток соединяем с 120 г сахара, добавляем немного теплого молока, хорошенько перемешиваем, добавляем крахмал и еще раз перемешаем смесь до однородного состояния. Пока молоко еще не кипит, часть его добавляем в желтковую смесь, перемешиваем; как только молоко закипит, сразу же вливаем постепенно желтковую смесь, постоянно перемешивая, доводим до загустения, тут же перекладываем в другую посуду и взбиваем. Получается консистенция жидковатой манной каши. К этому крему добавляем вареное сгущенное молоко, взбиваем, затем кладем растопленный шоколад и еще раз взбиваем. Даем крему остыть.
шаг 5/10
Пока крем остывает, готовим пралине. В нагретую сковороду кладем миндаль, сверху 100 г сахара, жарим орехи, постоянно перемешиваем и доводим до такого состояния, когда сахар превратится в карамель (нельзя допустить подгорания). Затем орехи выкладываем на пергамент, смазанный маслом, даем остыть, а затем измельчаем карамель с орехами.
шаг 6/10
Размягченное сливочное масло взбиваем до бела, а затем постепенно добавляем крем, не прекращая взбивать, в конце добавляем пралине и хорошо перемешиваем.
шаг 7/10
Теперь приступаем к сборке торта. Коржи смазываем кремом и отправляем в холодильник на часок.
шаг 8/10
Я приготовила еще и масляный крем под мастику, им и промазала бока и верх торта.
шаг 9/10
Торт обтянула мастикой и украсила лилией из мастики собственного изготовления.
шаг 10/10
Торт очень вкусный! Приятного аппетита!
Комментарии — 39
irushka78
11 лет назад

4ja s golosom!!!!Ochen ponravilos praline!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflowerflower

OLir
11 лет назад

Профессионально! И очень красивоflowerflowerflower

tatyana
11 лет назад

То, что торт вкусный, - несомненно. Но ведь какой красавец к тому же!!! 5!flowerflowerflower

Екатерина З:))
11 лет назад

Выглядит очень нежно и торжественно👌😀flower

Elen@Lat
11 лет назад

😀Торт потрясающий, оформление супер, и лилия как живая))))heartheartheart

Больше рецептов на edimdoma.ru