Рецепт

Пирожное "Гороховая феерия"

Ольга♥Ч17 декабря 2012

Рецепт на:

6 персон

Описание

Это пирожное - плод моей фантазии. Я готовила его в рамках кулинарного конкурса. Оно очень необычное - с нежным горохово-цитрусово-хурмово-арахисовым вкусом. Хотя это сложно описать, нужно пробовать ;)

Ингредиенты

150 г гороха (лучше взять нут)
750 мл воды
2 большие спелые хурмы
4 ст.л. лимонного сока
75 мл апельсинового сока
цедра 1 апельсина
4 ст.л. коричневого сахара
75 г очищенного и обжаренного арахиса
20 г желатина
Для украшения:
сахарная пудра
мята

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Горох промыть, залить водой и оставить на несколько часов (или на ночь). Отварить до готовности,

шаг 2/10

слить лишнюю жидкость, пюрировать с помощью блендера. Желатин замочить в апельсиновом соке до набухания.

шаг 3/10

В гороховое пюре добавить сахар, мякоть хурмы и лимонный сок, взбить в блендере.

шаг 4/10

Всыпать цедру апельсина, взбить.

шаг 5/10

Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения кристаллов желатина, влить в основную массу, перемешать.

шаг 6/10

Арахис крупно порубить (или деликатно измельчить с помощью блендера).

шаг 7/10

Смешать арахис с 1/3 гороховой массы, выложить в форму (у меня 16х16 см, объем 1,1 л), застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 30 минут (или в морозилку на 10 минут).

шаг 8/10

Залить сверху оставшуюся гороховую массу. Убрать в холодильник до полного застывания.

шаг 9/10

А теперь маленький "трюк" - готовое пирожное посыпать сахарной пудрой, аккуратно извлечь из формы, удалить пленку и нарезать на порционные кусочки (6-8 шт.) ***Благодаря маленькому "трюку" сахарная пудра начнет постепенно таять, и к вашей подаче превратится в глянцевый блеск на пирожном. Очень красиво!***

шаг 10/10

Подавать, украсив веточками мяты.

Комментарии — 50

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

С ума сойти....😯 это я в хорошем смысле словаpooh_lol Браво!👌

Ольга♥Ч

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

👍, Елена! flowerflowerflower

Стелла

11 лет назад