Яблоки очистить от кожуры и семечек.Налить 1/2стакана молока и сварить яблоки.Пюрировать их,остудить и добавить дрожжи,сахару 1ч.л,муки,как на оладьи.Отставить опару до увеличения массы.Растопить масло,взбить яйца с сахаром и соединить всё с опарой. Замесить тесто,так,чтоб оно отходило от рук,но не "забивать" мукой,оставить накрыв плёнкой и полотенцем,до того пока оно не подниматься. После того разделить на несколько частей,каждую раскатать в пласт,порезать на треугольники.На широкую часть треугольников уложить дольку мармелада,закрутить и уложить на смазанный противень. смазываем их взбитым яйцом или мёдом и ставим в предварительно разогретую духовку до 180С.Запекаем до золотой корочки.