Рецепт
Сдобный пирог с фаршированными куриными ножками
Liza Oliver28 сентября 2013
Описание
Про этот пирог я могу сказать одно - он потрясающий! при всей кажущеся "замороченности" сразу отвечу - нет! это только первое впечатление! немного долго - да, но результат того стоит! Вкуснейшее тесто, которое изнутри напитывается соками и ароматами мяса, а само мясо с вкуснейшей начинкой...это разве можно не повторить? при этом он еще и красивый! кстати с начинкой можно фантазировать: рис, грибы, овощи, сыр...все что вы любите, пойдут и остатки продуктов!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста:
1 яйцо
250 мл молока
500 г муки (+-)
0,5 ч л соли
1 ч л сахара
30 г свежих дрожжей
**************************************************
Для начинки
8 куриных ножек (голени)
1 крупная морковка
1 луковица
растительное масло для жарки
100 г сыра
растительное масло 4 ст ложки
соль/перец/приправа для курицы/карри/тимьян/оригано
***************************************************
1 желток + 1 ст ложка молока для обмазки
кунжут для обсыпки
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/19
Начнем с теста:
дрожжи с сахаром развести в теплой воде примерно 50 мл. дать постоять им 5-7 минут. Они должны зашипеть и вспениться.
шаг 2/19
В большой миске видкой взбить молоко (теплое) с солью и яйцом.
шаг 3/19
Когда дрожжи станут вот такими - влить их в молоко и размешать.
шаг 4/19
Просеять муку и замесить крепкое тесто.
шаг 5/19
Выкладываем на стол и месим его как следует. Добавляем еще муку. Тесто должно стать плотным, эластичным и гладким. Не липнуть - но и не быть сухим и сильно плотным.
шаг 6/19
Перекладываем в большую миску, накрываем влажным полотенцем и убираем на 2 часа в укромное местечко.
шаг 7/19
Через 1 час обмять тесто (обязательно!!!).
шаг 8/19
Пока тесто стоит делаем фарш: обжарить на растительном масле лук с морковкой. Лук при этом надо как можно мельче нарубить, а морковь натереть на крупной терке.
шаг 9/19
Сыр (который хорошо плавится) нарезать на продолговатые брусочки.
шаг 10/19
Голени помыть, обсушить и вырезать у них кость (кончик оставить). Получаться такие мешочки.
шаг 11/19
Плотно нафаршировать ножки. В каждую запихнуть по брусочку сыра. Посолить их, поперчить, обильно посыпать приправами по вкусу и растительным масло. Руками все растереть.
шаг 12/19
Вот и тесто подошло (через 2 часа после того как мы его туда поставили). Обмять его еще раз и перенести на поверхность стола. Теста получится МНОГО.
шаг 13/19
Делим его на 8 равных частей.
шаг 14/19
Каждую часть раскатать в овальную лепешку и выложить на нее ножку. Защипнуть как пирожок. Все швы слепить как следует.
шаг 15/19
Укладываем ножки в форму, смазанную маслом по кругу. Форма у меня 28 см для пирога. Можно и побольше взять, но не менее.
шаг 16/19
Накрыть полотенцем и дать так постоять еще минут 20.
шаг 17/19
Смазать кисточкой желтком с молоком, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 1 час при 180 гр. Я выпекала на середине духовки. Если начнет сильно румяниться - прикрыть фольгой в 2 слоя.
шаг 18/19
Готовый пирог горячим накрыть полотенцем. Оставить минут на 15 и можно налетать. Он ооочень вкусный! и даже в холодном виде тоже! Мы были прям очень приятно удивлены - хотя чему я удивляюсь)))
шаг 19/19
Если расковырять - будет вот так.
Лиза,ну просто умопомрачительно!!!! Весьма соблазнительная вкуснятина, уже в третий раз захожу посмотреть_lolpooh_lolpooh_lol Уж очень повторить хочется!!!!😍😍😍😍
Анютка спасибо 😘😘😘
Великолепное исполнение🌺
спасибо Лена💖
Лизонька, ого-го какой чудесный пирог у тебя!!!😘😘😘
Наташа) спасибо тебе 💖
Очень, очень нравится мне твой пирог!😋😋😋 Прочитала, что ты отравилась. Я тоже в лежку два дня лежала, отравилась виноградом. Только сегодня оклемалась!pooh_lol С😆овпадение!
Света и мне кажется ОН! короче и я его помыла плохо..но у меня много еще чего было и я все думаю, думаю..я еще торт пекла и там крема много осталось и я его весь доела! пЭчень отказать могла...но вот как ты сказала....я его просто ополоснула как попало(
Мне кажется, его какой то химией обрабатывают, которая трудно смывается. 😡
Лиза-пчелка,какая ты молодец!!!,такие рецепты готовишь,ничего тебя не остановит.😘
мне муж так сказал - маньячка!! спасибо Валюш 💖