Смешать творог, кефир, взбитое яйцо, соль, соду, муку. Тесто вымешивать руками. Раскатать в пласт(5 мм), распределить начинку(фарш), скатать в рулет. Нарезать ломтиками около 1 см толщиной. Обжаривать на сковороде с двух сторон на растительном масле.