Для соуса "Бенье" смешать муку,яйцо .молоко,сахарную пудру,хорошо взбить венчиком или м миксером до густого соуса и оставить на 30 минут.
Белый шоколад растопить.Вылить на прмасленную бумагу и свернуть в трубочку,остудить в холодном месте 10 минут.Сделать 4 трубочки длиной 15 сб,диаметром как кольцо ананаса в середине.Опустить кусочки ананаса в соус"Бенье" и обжарить на горячем растительном масле.В тарелку налить карамельный соус.поставить трубочку из шоколада и надеть на нее ананасовое
кольцо.Украсить консервированными вишнями.