Лайфхак для быстрого ужина: используем китайский способ приготовления стир-фрай 

Этот способ приготовления пришел к нам из Китая. Все ингредиенты обжариваются, перемешиваются и встряхиваются в раскаленном воке, за счет чего овощи получаются хрустящими, а не размякшими, а на готовку уходят считанные минуты.

Стир-фрай с замороженной овощной смесью: китайский вок-ужин без нарезки

Лайфхак, как потратить еще меньше времени на это блюдо: использовать замороженные овощи. Этот стир фрай рецепт без нарезки овощей можно дополнить белком, например, добавить морепродукты (кальмары, креветки, мидии), которые быстро готовятся.

5 секретов стир-фрая: получится вкуснее, чем в ресторане

Быстрый ужин стир фрай с овощами просто в исполнении, однако нужно учитывать некоторые нюансы, которыми поделились эксперты издания Hub Pages.

Используйте вок из углеродистой стали с высокими бортиками

Такая посуда равномерно распределяет тепло. На обычной сковороде стир фрай не получится.

Раскалите вок как следует

Температура готовки должна быть не ниже 230 °C.

Используйте масла для жарки с высокой температурой дымления

Готовка происходит в раскаленной посуде, поэтому оливковое, сливочное, кокосовое и другие популярные в кулинарии масла не подойдут.

Готовьте порциями

Если вы добавите слишком много ингредиентов, температура снизится, и вок будет готовить неравномерно. Из-за этого из продуктов будет выделяться влага, в итоге они будут тушиться, а не жариться, потеряют текстуру приготовятся неравномерно.

Подготовьте продукты

Мы уже выяснили, что лишняя влага при готовке в технике стир-фрай ни к чему. Поэтому откиньте овощи на дуршлаг, дайте сойти лишней влаге. Лучше выбирать овощи с низким содержанием влаги, например брокколи, стручковую фасоль, морковь, болгарский перец, сельдерей.

Если вы используете курицу, мясо, морепродукты, то обсушите их бумажной салфеткой.

Подробный пошаговый рецепт свинины с овощами стир фрай смотрите тут. А если хочется добавить экзотической нотки, предлагаем рецепт курицы стир фрай с манго. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Смотреть рецепт.
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Открыть список ингредиентов.
• Простой шоколадный кекс. Смотреть инструкцию.