Курица стир-фрай с манго в воке
Описание рецепта
Для этого блюда взяла консервированное манго — оно сразу готово к делу. Если есть свежее, тоже отлично. Главное правило стир-фрая — все ингредиенты подготовить до того, как поставить вок на огонь.Слово редактора
Стир-фрай с курицей и манго — быстрое блюдо на сильном огне: маринованные в соевом соусе грудки, болгарский перец, красный лук, чили, чеснок и имбирь. Манго — консервированное или свежее — придаёт соусу сладкий акцент, а крахмал связывает всё в глянцевую текстуру. Подходит как горячая закуска или основное блюдо с рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки300г
- перец болгарский0.5шт.
- манго консервированное1банка
- чеснок2зубчик
- имбирь корень5г
- имбирь молотый1ч. л.
- соевый соус0.5стакан
- сольпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
- лук красный0.5шт.
- крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории868кКал36.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем тонкими полосками. Маринуем в соевом соусе с добавлением молотого имбиря 30 минут.Нарежьте грудку поперёк волокон — так полоски останутся мягкими после обжарки. - Шаг 2
Нарезаем овощи: лук — полукольцами, болгарский перец и манго — полосками, перец чили — кружочками. Чеснок и корень имбиря мелко шинкуем.Подготовьте все овощи до начала жарки: стир-фрай готовится быстро, прерываться некогда. - Шаг 3
Крахмал разводим в половине стакана воды.Крахмал нужно развести в холодной воде и хорошо перемешать — иначе осядет на дно. - Шаг 4
Разогреваем вок на сильном огне. Обжариваем лук одну минуту, затем добавляем чеснок, имбирь и перец чили — обжариваем ещё одну минуту.Огонь должен быть максимальным: именно так получается характерная для стир-фрая корочка, а не тушение. - Шаг 5
Добавляем курицу и обжариваем три-четыре минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем болгарский перец и обжариваем две минуты.Постоянно мешайте содержимое вока — за три-четыре минуты курица успевает приготовиться полностью. - Шаг 6
Шаг 6Добавляем манго. Если оно консервированное — сразу вливаем крахмал по чуть-чуть. Если свежее — сначала обжариваем одну минуту, затем вливаем крахмал. Вводим столько, чтобы ингредиенты соединились и приобрели глянец.Весь крахмал может не понадобиться — ориентируйтесь на консистенцию: соус должен лишь слегка обволакивать ингредиенты. - Шаг 7Шаг 7Подаём, посыпав рубленой кинзой, как горячую закуску или с рисом в качестве основного блюда.Кинзу можно заменить зелёным луком, если не любите её насыщенный вкус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — стир-фрай не терпит ожидания. Рис (жасминовый или обычный длиннозёрный) — классическое сопровождение. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но текстура станет мягче. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо куриной грудки подойдёт бедро без кости.Оценить51
0
Комментарии
2Очень вкусная курочка 🥰😌🤩😉
Ох, аж слюни потекли 🤤