Курица стир-фрай с манго

Куриную грудку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем тонкими полосками. Маринуем в соевом соусе с добавлением молотого имбиря минут 30. Тем временем нарезаем овощи: лук — полукольцами, болгарский перец и манго — полосками, перец чили — кружочками, чеснок и корень имбиря мелко шинкуем. Крахмал разводим в половине стакана воды.

Разогреваем на сильном огне вок и обжариваем лук 1 минуту, добавляем чеснок, имбирь и перец чили и обжариваем еще минуту. Добавляем курицу и обжариваем 3–4 минуты. Не забываем все постоянно помешивать.

Добавляем болгарский перец. Обжариваем 2 минуты.

Теперь идет манго. Если манго консервированное, то сразу вливаем крахмал, если свежее, то обжариваем 1 минуту. Крахмал вливаем по чуть-чуть. Возможно, весь не понадобится. Нужно, чтобы ингредиенты соединились и приобрели глянец. Готово!

Подаем, посыпав рубленой кинзой, в качестве горячей закуски или с рисом в качестве основного блюда. Приятного аппетита!