Бисквиты имеют много разновидностей, в которых используются целые яйца (разделенные и не разделенные) или только белки, или только желтки. Для другого вида также можно поменять муку. Выпекается на пшеничной, овсяной, рисовой, кукурузной. Вместо муки можно так же использовать ржаные сухари (измельченные) или орехи (измельченные в порошок). Из-за этого и меняется сам бисквит, а именно вкус, окраска, консистенция, технология приготовления и структура теста.
Больше постов на edimdoma.ru