В Москве дорогая еда — это не просто способ насытиться, а лишний повод заявить о себе. Мы собрали самые дорогие блюда и сеты столицы, которые отражают не только вкус, но и статус, амбиции и способность оплатить гастрономический перформанс. Здесь все, что принято считать "символами изобилия": северная рыба, дичь, морепродукты, черная икра и, конечно, золото.
Источник фото: пресс-служба ресторана Manul
Manul начинает год с масштабного сета от шеф-повара Виктора Шайдецкого. Сет подается в две части. Первая — холодная, с акцентом на сырую рыбу, икру и соления. Строганину из чира нарезают у стола. Килограмм осетровой икры подают с оладьями и сметанным кремом. Еще среди закусок: тугун, тартар из оленя, грибы, редька, земляная груша.
Вторая часть — горячая. Запеченный целиком муксун, выдержанная утиная грудка, пшенная каша с тыквой и облепиховым соусом, кедровая каша с талганом. Бутылка водки тоже входит в стоимость, как без этого.
Адрес: ул. Охотный Ряд, 2.
Источник фото: пресс-служба ресторана "Белуга"
После прихода Романа Чистова "Завтрак бурлака" стал еще гастрономичнее. Килограмм осетровой икры сопровождают закуски, связанные с традициями волжкой кухни: икряники, жимчики, соленые огурцы, белые грибы, бородинские гренки с копченой осетриной.
Копчение — ключевой прием сета: копченый лещ идет в паштет, утка — к пампушкам, сметану тоже делают с дымком. Также в составе "завтрака": каленые яйца с гребешком и цитрусовой сметаной, картофель с молодым сыром и отварной с укропом. Плюс литр водки или магнум российского игристого — на выбор.
Адрес: ул. Моховая, 15/1с1.
Источник фото: соцсети ресторана Megumi
Megumi — ресторан японской кухни в Lotte Hotel Moscow. За кухню отвечают шефы Энмей Йошитака и Хоши Такаши. Основной принцип — никаких компромиссов с ингредиентами.
Филе-миньон кобэ привозят из префектуры Хего. Мясо подают на раскаленном вулканическом камне с горы Фудзи. Температура — около 300 градусов. Фламбирование коньяком делают прямо при госте. Соус на основе бренди, соевого соуса и чеснока усиливает вкус. Плюс чесночные чипсы для хруста.
Адрес: Новинский бул., 8с2.
Источник фото: пресс-служба ресторана Atlantica
Многоэтажное плато рассчитано на компанию, общий вес — около 7 с половиной килограммов. В составе: лобстер, камчатский краб, осьминог, лангустины, креветки, устрицы, гребешки, кальмары, морские ежи, сашими из лосося, форели и нерки, красная икра. К такому просто напрашивается игристое рекой.
Адрес: Кутузовский просп., 36А.
Источник фото: сайт ресторана Cihan
В турецком ресторане Cihan подают метровый кебаб, покрытый съедобным золотом. Блюдо сопровождают печеные томаты и лахмаджун.
Это турецкая кухня в праздничном, даже демонстративном формате. В Москве такое любят.
Адрес: ул. Новый Арбат, 21; Комсомольский просп., 21/10.
Источник фото: пресс-служба ресторана Oltremare
В одном из самых дорогих ресторанов города подают гранд-плато с морепродуктами за 27 500 ₽. В нем скампи (норвежский омар), красная креветка, морские ежи, устрицы, гребешок.
Позавтракать здесь можно не менее роскошно. Завтрак за 25 000 ₽ включает устрицы, тост с вагю и черным трюфелем, омлет с крабом и цукини или кокот с картофелем и яйцом цесарки, домашнюю выпечку, фрукты и напитки.
Адрес: Саввинская наб., 13.
Источник фото: сайт ресторана "Буйабес"
В ресторане "Буйабес" из одноименного супа сделали целое событие. Его готовят на несколько персон, бульон варят около двух суток, используют несколько видов рыбы и морепродуктов.
Версия на две персоны стоит 28 900 ₽. В составе — морепродукты, лангуст, крупные креветки, овощи, соусы и гренки. Или можно взять вариант "попроще", с морепродуктами и четырьмя видами рыбы — он обойдется всего в 14 900 ₽.
Адрес: Ленинский просп., 37.
Источник фото: соцсети ресторана "Пафос"
В греческом ресторане "Пафос" можно попробовать блюдо, которое приятнее всего будет получить в дар. Паста с лобстером, соусом шампань или томатным стоит 26 000 ₽. Кстати, ровно во столько же обойдется Raw-сет с лобстером.
Адрес: Тверской бул., 27с1.
Источник фото: пресс-служба ресторана Mume
На 90-м этаже башни "Федерация" подают одну из самых дорогих уток в Москве. Сет из пекинской утки от шефа Джеки Ву стоит 10 500 ₽. Состоит из трех подач: сначала тосты с жареной утиной кожей и манго; затем целая пекинская утка на четырех гостей; в финале — утиный фарш, обжаренный на воке, с луком сан-чой.
Цена выглядит скромно на фоне остальных позиций в этом списке, но по трудоемкости и уровню исполнения это одна из самых серьезных уток в городе.
Адрес: Пресненская наб., 12.
Источник фото: соцсети ресторана "Жажда крови"
"Сердце" — самый заметный десерт среди всех меню московских ресторанов. Выглядит он как только что изъятое и анатомически-верное человеческое сердце. Поедание такого — почти ритуал. Можно представить, что сердце принадлежало, например, вашему бывшему.
Десерт подают только по пятницам и субботам, и чтобы точно на него попасть — лучше позвонить и забронировать заранее. Еще его можно на 14 февраля подарить, эффектный жест получится.
Адрес: ул. Лесная, 9,
Источник фото: пресс-служба ресторана Manul
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru