Я люблю приглашать друзей в гости и проводить мини-вечеринки. Поэтому все время ищу закуски, которые бы подошли почти всем. Недавно нашла этот рецепт, и не могу перестать его готовить! В этот раз вся изюминка — в домашней смеси специй. Никаких покупных баночек, только любимые пряности и максимум свежести вкуса.
Смешайте следующие ингредиенты (этого хватит на 1 большую порцию микса; если что-то останется — ссыпьте в баночку):
соль — 1 ч. л. соли (лучше крупной)
семена сельдерея — 1,5 ч. л.
сладкая паприка — 1 ч. л.
черный перец — 0,5 ч. л.
сухая горчица — 0,5 ч. л.
молотый имбирь — 0,5 ч. л.
кайенский перец — 0,25 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
молотый кардамон — 0,25 ч. л.
молотая гвоздика — 0,25 ч. л.
Я просто смешиваю все специи в одной миске. Семена сельдерея и лавровый лист измельчаю с помощью ступки. Иногда под настроение добавляю 0,25 ч. л. лимонной цедры — это придает интересный аромат.
Ингредиенты (на большую компанию):
сливочного масла — 90 г
вустерширский соус — 50 мл
смесь специй — 2–3 ст. л.
чесночный порошок — 1 ч. л.
луковый порошок — 1 ч. л.
мед — 1 ч. л.
соленые крендельки — 100 г
кукурузные хлопья — 50 г
арахис — 50 г
сухарики — 50 г
Как готовлю:
Разогреваю духовку до 150°C. Застилаю противень бумагой.
Готовлю масляную смесь: в небольшой кастрюле растапливаю масло, вливаю вустерширскийсоус, добавляю всю домашнюю смесь специй, чесночный и луковый порошок, сахар. Перемешиваю.
Собираю микс: в большой миске смешиваю все снэки и сухарики.
Заливаю пряным маслом, хорошенько перемешиваю ложками, чтобы все сухарики и снэки были в аромате.
Раскладываю по противню ровным слоем. Пеку примерно 35–40 минут, перемешивая каждые 10 минут.
Остужаю – микс будет супер-хрустящим.
Высыпаю красавца в миску и подаю.