Тренды на необычные домашние сладости не утихают, и новый хит — моти из риса— уже набирает сотни тысяч просмотров в социальных сетях. Простая альтернатива традиционному японскому моти завоевывает кулинарные сердца во всем мире, ведь приготовить нежные "подушечки" с начинкой можно дома за считаные минуты и без лишних хлопот.
Классический японский десерт моти требует времени, азиатских ингредиентов и сноровки. В то время как моти из рисовой бумаги — экспресс-версия, для нее не нужен клейкий рис, а упругую и прозрачную оболочку легко сделать из привычных рисовых листов, которые продаются в любом супермаркете. Начинка — любой шоколад, арахисовая паста или даже мороженое. Такой десерт не только вкусный, но и выглядит в точности как его оригинал.
Ингредиенты (на 4 порции):
рисовая бумага — 4 листа
творожный сыр или паста — 80 г
крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст. л.
вода — по необходимости
ягоды — по вкусу
Приготовление:
Кусочки начинки нужно слегка панирую в крахмале. Это важно — он впитает влагу и не даст десерту размокнуть.
Наливаю в широкую миску теплую воду. Аккуратно, буквально на 10–15 секунд, смачиваю лист рисовой бумаги. Она станет пластичной. Главное — не передерживать.
Быстро выкладываю подготовленную начинку в центр листа. Заворачиваю, как конвертик, слегка натягивая бумагу, чтобы получился круглый “шарик”. При необходимости использую второй слой бумаги — моти будет плотнее.
Жарю моти на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.
Присыпаю сахарной пудрой или украшаю орешками. Десерт едят сразу, пока он мягкий и теплый, хотя и холодные моти тоже отлично хранятся в холодильнике до суток.