Оладьи по этому рецепту особенно нежные, пышные и тающие во рту.
Для жарки кабачковых оладий привыкли брать сырой овощ, но шеф-повар и эксперт "Едим Дома" Андрей Сулима советует пойти другим путем — сначала отварить кабачки.
Этот способ приготовления был проверен не одним поколением.
“Вкусный рецепт кабачковых оладий от моего дедушки”, — подчеркнул шеф.
Еще одна особенность заключается в том, что кабачковые оладьи в подобном исполнении получаются сладкими и подаются со сметаной, сгущенкой или вареньем. Из ингредиентов понадобится:
Сначала овощи нужно нарезать и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости. Часть жидкости оставляют, остальное сливают.
Затем кабачки измельчают блендером до состояния пюре. В массу добавляют яйца, сахар, разрыхлитель и муку, чтобы тесто получилось густым, но воздушным. В самом конце шеф советует влить пару ложек растительного масла.
"И печем оладьи, как обычно, на сковороде. Можно под крышкой. Так они будут пышнее", — поделился Андрей Сулима.
Больше постов на edimdoma.ru