Шеф-повар Сулима поделился семейным рецептом сладких кабачковых оладий

Для жарки кабачковых оладий привыкли брать сырой овощ, но шеф-повар и эксперт "Едим Дома" Андрей Сулима советует пойти другим путем — сначала отварить кабачки.

Этот способ приготовления был проверен не одним поколением.

“Вкусный рецепт кабачковых оладий от моего дедушки”, — подчеркнул шеф.

Еще одна особенность заключается в том, что кабачковые оладьи в подобном исполнении получаются сладкими и подаются со сметаной, сгущенкой или вареньем. Из ингредиентов понадобится:

• 2 кабачка;
• 2 яйца;
• 5–7 ст. л. муки;
• 3–5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2–3 ст. л. растительного масла.

Сначала овощи нужно нарезать и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости. Часть жидкости оставляют, остальное сливают.

Затем кабачки измельчают блендером до состояния пюре. В массу добавляют яйца, сахар, разрыхлитель и муку, чтобы тесто получилось густым, но воздушным. В самом конце шеф советует влить пару ложек растительного масла.

"И печем оладьи, как обычно, на сковороде. Можно под крышкой. Так они будут пышнее", — поделился Андрей Сулима.