Создаем солнечное настроение дома: мои любимые абрикосовые радости!

Июнь — сезон абрикосов. Каждый год я делаю из них варенье, но этим летом захотелось попробовать что-то новенькое.

Шеф-повар и эксперт "Едим Дома" Элина Улыбина-Бай поделилась с редакцией тремя рецептами, которые стоит приготовить.

Абрикосовый салат с фетой, рукколой и мятой

Легкая свежесть лета прямо на вашей тарелке! Этот салат сочетает сладость абрикосов, солоноватый привкус феты, пикантность рукколы и освежающую нотку мяты. Идеальное блюдо для легкого ужина или перекуса.

Ингредиенты:

• абрикосы — 4-5 шт.

• сыр фета — 40 г

• рукола — 10 г

• грецкие орехи — 10 г

• мята — 7 г

• оливковое масло — 2 ст. л.

• сок половины лимона

• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Абрикосы нарежьте дольками.
2. Фету раскрошите.
3. Мяту мелко нарежьте.
4. В миске смешайте абрикосы, фету, мяту, руколу и орехи.
5. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
6. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте.

Гриль-абрикосы с медом и йогуртом

Жареные на гриле абрикосы приобретают невероятную мягкость и насыщенность вкуса. Медовая сладость и нежный йогурт создают восхитительное сочетание, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• натуральный йогурт — 200 г

• абрикосы — 10 шт.

• мед — 2 ст. л.

• мята — для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

1. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки.
2. Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) до средней температуры.
3. Обжаривайте абрикосы на гриле в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются.
4. Подавайте на тарелке, полив медом и добавив ложку йогурта.
5. Украсьте мятой при желании.

Абрикосовый смузи

Освежающий и питательный напиток, который наполнит вас энергией и хорошим настроением. Прекрасный завтрак или полдник для любителей фруктов и молочных десертов.

Ингредиенты:

• абрикосы — 4–5 шт.

• натуральный йогурт или молоко — 200 г

• банан — 1 шт.

• мед — 1–2 ст. л.

• лед — по желанию

Способ приготовления:

1. Абрикосы нарежьте и удалите косточки.
2. В блендер положите абрикосы, банан, йогурт и мед. Добавьте лед, если хотите, чтобы смузи был холодным.
3. Взбейте до однородной консистенции и подавайте в охлажденных стаканах.