Мы привыкли считать, что кофеин — главный (и единственный) источник пользы кофе. Если убрать его — останется лишь теплая вода с запахом. Однако новое исследование опровергает этот миф. Ученые выяснили: чашка кофе (даже декафа) может быть гораздо полезнее, чем мы думали. И вот почему.
Оказывается, кофеин не единственный активный компонент в зернах. Главные герои, отвечающие за защиту от болезней и долголетие — это полифенолы и антиоксиданты. Они-то и дают тот самый "оздоровительный" эффект, который приписывают кофе.
Основные выводы ученых:
в процессе декофеинизации (удаления кофеина) теряется лишь малая часть антиоксидантов (не более 5–10%);
хлорогеновая кислота — главный антиоксидант кофе — сохраняется почти в полном объеме;
даже без стимулирующего действия кофеина, чашка такого напитка снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 15–20%.
Чтобы было наглядно, вот небольшая таблица
|
Параметр |
Кофе с кофеином |
Кофе без кофеина |
|
Уровень антиоксидантов |
100% |
90–95% |
|
Бодрящий эффект |
Есть |
Нет |
|
Влияние на риск диабета 2 типа |
Снижает |
Снижает |
|
Нагрузка на нервную систему |
Высокая |
Нулевая |
|
Можно пить вечером |
Не рекомендуется |
Да |
Как видите, потеряв кофеин, напиток не потерял свою силу с точки зрения профилактики болезней и насыщения организма полезными веществами.
Эта новость порадует тех, кто давно присматривался к кофе без кофеина:
люди с гипертонией или тахикардией;
страдающие бессонницей;
беременные и кормящие женщины (но после консультации с врачом);
люди с тревожными расстройствами.