Футболист не признает сладостей, зато ни дня не представляет без яиц, рыбы и авокадо.
В 41 год Криштиану Роналду продолжает выходить на поле Чемпионата мира по футболу за сборную Португалии и конкурировать со спортсменами, которые младше его почти вдвое. Секрет безупречной формы кроется не только в тренировках, но и в строгом подходе к питанию.
Первый прием пищи спортсмена строится вокруг трех продуктов:
яйца;
авокадо;
кофе.
Яйца обеспечивают организм полноценным белком, необходимым для поддержания мышечной массы, авокадо — полезными жирами, а кофе бодрит и настраивает на день.
По словам бывшего личного повара Роналду Джорджо Бароне, спортсмен питается 5–6 раз в день и старается избегать продуктов глубокой переработки.
Под запретом находятся рафинированный сахар, хлеб, молочные продукты, любые полуфабрикаты и фастфуд.
Основу меню составляют свежие продукты — все те же яйца, рыба, курица, говядина, овощи, зелень и рис. Их комбинируют для футболиста в разных блюдах к основным приемам пищи.
Однако, несмотря на строгую пищевую дисциплину, у португальца есть блюдо, перед которым он устоять не в силах: бакаляу-а-браш — блюдо из трески, яиц и картофеля, которое считалось фирменным у матери звезды футбола, Долорес Авейру.
Ингредиенты:
филе сушеной трески бакаляу— 4 шт.
картофель — 1 кг
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
лавровый лист — 1 шт.
сливочное масло — 40 г
мука — 40 г
рыбный отвар — 200 мл
молоко — 250 мл
сливки — 250 мл
мускатный орех — щепотка
твердый сыр (тертый) — 100–150 г
Способ приготовления:
Отварите филе трески в воде в течение 5 минут. Остудите и нарежьте небольшими полосками.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите и обжарьте на сковороде вместе с лавровым листом.
Добавьте к луку треску, перемешайте и тушите под крышкой 5–7 минут.
Картофель нарежьте небольшими кубиками и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике. Всыпьте муку и перемешайте до однородности.
Постепенно влейте рыбный отвар, затем молоко и сливки, постоянно помешивая. Варите до загустения. В конце добавьте щепотку мускатного ореха.
Соедините картофель, рыбу с луком и две трети соуса бешамель.
Переложите массу в форму для запекания. Сверху распределите оставшийся соус и посыпьте тертым сыром.
Запекайте при 220°C около 20 минут до румяной корочки.
Дайте блюду немного постоять после выключения духовки и подавайте к столу горячим.