Гастроэнтеролог объяснила, можно ли есть азиатские соусы каждый день и чем их лучше заменить.
Роллы без соевого соуса, курица без терияки или лапша без устричного в азиатской кухне неприемлемы. Теперь многие "заморские" соусы и заправки обосновались и в холодильниках россиян — без них все невкусно.
Гастроэнтеролог и нутрициолог Анастасия Хайбуллина в эксклюзивном комментарии для "Едим Дома" рассказала, чем отличаются популярные азиатские соусы и стоит ли употреблять их регулярно.
По словам специалиста, главная проблема большинства готовых соусов — их состав.
“Соусы содержат много соли и сахара. Практически в каждый соус, в том числе соленый или острый, добавляют сахар. Некоторые соусы могут содержать много жиров. Именно поэтому можно легко перебрать калорийность, если часто добавлять соусы в еду”, — объяснила Анастасия Хайбуллина.
Многие вообще не учитывают соусы при подсчете калорий, хотя пара ложек кардинально меняют пищевую ценность блюда.
|
Соус |
Особенности |
|
Терияки |
Обычно содержит много сахара, поэтому имеет сладкий вкус и высокую калорийность. |
|
Унаги |
Один из самых сладких азиатских соусов, также богат сахаром и солью. |
|
Устричный |
Менее сладкий, но отличается высоким содержанием натрия. |
|
Соевый |
Почти не содержит жира, однако является одним из лидеров по количеству соли. |
Из-за большого количества соли азиатские соусы не подходят людям, которым рекомендовано ограничивать натрий. В первую очередь это касается:
людей с артериальной гипертонией;
пациентов с заболеваниями почек;
людей с выраженными отеками;
тех, кто придерживается низкосолевой диеты.
Кроме того, сладкие соусы стоит ограничивать людям с лишним весом, сахарным диабетом и нарушениями углеводного обмена.
Сравнивать соусы несколько бессмысленно. У каждого свои "плюсы" и свои "минусы”. Майонез, очень популярный у россиян, содержит больше жира, а азиатские соусы — значительно больше соли и сахара. Так что выбирать из двух зол”не стоит, полезнее сократить количество любых готовых соусов в рационе.
“Лучше использовать специи, травы, лимонный сок, лук, чеснок и уксус для того, чтобы разнообразить и усилить вкус блюд. Эти естественные усилители имеют очень низкую калорийность, не содержат сахара и не влияют на водно-солевой баланс организма”, — подчеркнула Анастасия Хайбуллина.
Больше постов на edimdoma.ru