Любите унаги, терияки и соевый соус? Врач-гастроэнтеролог Хайбуллина назвала их главный недостаток

02 июля 2026

Лиза Кутафина

Анастасия ХайбуллинаЭксперт

Лиза Кутафина

Анастасия Хайбуллина

Гастроэнтеролог объяснила, можно ли есть азиатские соусы каждый день и чем их лучше заменить.

Роллы без соевого соуса, курица без терияки или лапша без устричного в азиатской кухне неприемлемы. Теперь многие "заморские" соусы и заправки обосновались и в холодильниках россиян — без них все невкусно.

Гастроэнтеролог и нутрициолог Анастасия Хайбуллина в эксклюзивном комментарии для "Едим Дома" рассказала, чем отличаются популярные азиатские соусы и стоит ли употреблять их регулярно.

Что не так с азиатскими соусами?

По словам специалиста, главная проблема большинства готовых соусов — их состав.

“Соусы содержат много соли и сахара. Практически в каждый соус, в том числе соленый или острый, добавляют сахар. Некоторые соусы могут содержать много жиров. Именно поэтому можно легко перебрать калорийность, если часто добавлять соусы в еду”, — объяснила Анастасия Хайбуллина.

Многие вообще не учитывают соусы при подсчете калорий, хотя пара ложек кардинально меняют пищевую ценность блюда.

Чем отличаются популярные азиатские соусы?

Соус	Особенности
Терияки	Обычно содержит много сахара, поэтому имеет сладкий вкус и высокую калорийность.
Унаги	Один из самых сладких азиатских соусов, также богат сахаром и солью.
Устричный	Менее сладкий, но отличается высоким содержанием натрия.
Соевый	Почти не содержит жира, однако является одним из лидеров по количеству соли.

Кому противопоказаны азиатские соусы?

Готовите дома — берёте с собой в той же посуде. Никакого перекладывания, никаких контейнеров.

3 рецепта, которые удобно взять с собой на работу

Из-за большого количества соли азиатские соусы не подходят людям, которым рекомендовано ограничивать натрий. В первую очередь это касается:

людей с артериальной гипертонией;
пациентов с заболеваниями почек;
людей с выраженными отеками;
тех, кто придерживается низкосолевой диеты.

Кроме того, сладкие соусы стоит ограничивать людям с лишним весом, сахарным диабетом и нарушениями углеводного обмена.

Что выбрать — терияки и соевый или кетчуп и майонез?

Сравнивать соусы несколько бессмысленно. У каждого свои "плюсы" и свои "минусы”. Майонез, очень популярный у россиян, содержит больше жира, а азиатские соусы — значительно больше соли и сахара. Так что выбирать из двух зол”не стоит, полезнее сократить количество любых готовых соусов в рационе.

“Лучше использовать специи, травы, лимонный сок, лук, чеснок и уксус для того, чтобы разнообразить и усилить вкус блюд. Эти естественные усилители имеют очень низкую калорийность, не содержат сахара и не влияют на водно-солевой баланс организма”, — подчеркнула Анастасия Хайбуллина.

Подписывайтесь на