Болгарский перец всегда всегда выглядит чистым и кажется, что достаточно быстро ополоснуть его под краном. Но блестящей кожице верить нельзя! На ней могут оставаться частицы почвы, бактерии и следы обработки.
Я, разобравшись в лайфхаках на просторах Сети, поняла, что некоторые из моего окружения мыли болгарский перец неправильно.
После того как плод разрезан, микроорганизмы с поверхности стремятся на мякоть и семена. Банально, но очень важно: сначала овощ тщательно моют, а уже потом удаляют плодоножку и нарезают — ни в коем случае не наоборот.
Первым делом перец промываем под прохладной проточной водой. Начинаем тщательно тереть поверхность руками, не упуская ни один изгиб или вдавление. Особое внимание уделяется участку вокруг плодоножки.
Для грязных перцев незаменима щеточка. Правда, диетолог Челси Эдвардс, эксперт портала Southern Living, предупредила:
“Если вы решили использовать щетку для овощей и фруктов, будьте осторожны и не трите слишком сильно, так как кожура болгарского перца очень нежная”.
Необходимости в мылах и гелях для мытья овощей и фруктов на кухне нет. Эффективность большинства таких средств просто-напросто не доказана. Воды, соды, уксуса и соли достаточно для обработки продуктов питания. В крайнем случае можно перейти на двойное мытье.
“Для максимального эффекта рекомендуется так называемое “двойное мытье”: сначала плоды промывают в холодной воде, а затем ошпаривают горячей (но не кипящей) водой. Если есть сомнения в качестве продукта, самым надежным способом остается очищение кожуры”, — рассказывала “Едим Дома” старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова.
Раз овощи сначала отправляются на хранение в холодильник, то лучше оставить их немытыми. Влага ускоряет порчу продукта, поэтому специалисты советуют сначала убрать перец в овощной ящик, а мыть его непосредственно перед приготовлением.
Больше постов на edimdoma.ru