Анна Джабакова

Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) и эксперт, который помогает разбираться в том, как продукты попадают на наш стол — и что скрывается за их «идеальным» видом.

Образование и экспертиза:
РОСБИОТЕХ — один из ведущих вузов России в сфере биотехнологий и пищевой промышленности
Должность: старший преподаватель кафедры пищевой безопасности
Научные интересы:
Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов
Исследование содержания тяжёлых металлов в продуктах
Переработка отходов овощехранилищ
Автор учебных пособий и научных статей по пищевой безопасности.

Эксперт популярного кулинарного портала «Едим Дома». Философия Анны: «Безопасность еды — это не паранойя, а базовая гигиена. Знания защищают лучше, чем страх».

✅ Наука, а не мифы: объясняет процессы на основе исследований, а не «народных советов»

✅ Практичность: даёт простые действия, которые можно применить дома

✅ Баланс: не демонизирует добавки, но предупреждает о рисках при превышении норм

✅ Доступность: говорит о сложном простым языком — для всех, а не только для специалистов