Красную рыбу принято считать самой полезной, а белую — более “диетической”. Но действительно ли одна лучше другой? Нужно ли полностью переходить на лосось или трески вполне достаточно? На все эти вопросы специально для “Едим Дома” ответила врач-эндокринолог, врач интегративной медицины Анна Терехова.
Если смотреть на рыбу с точки зрения пользы, то победителя среди красных и белых сортов не найти — обе разновидности должны присутствовать в рационе.
“Кушать можно всякую рыбу, в целом в рационе она должна быть не реже 2 раз в неделю”, — заявила Анна Терехова, эксперт “Едим Дома”.
Главное различие заключается в количестве жира. В красной рыбе его обычно содержится больше, хотя по содержанию белка разница между видами не столь велика.
Врач посоветовала выбирать рыбу, опираясь на индивидуальные потребности. Например, если основная цель — снижение массы тела, то можно чаще включать в меню белую рыбу.
Кроме того, белая рыба станет хорошим вариантом для повседневного рациона благодаря высокой питательной ценности и умеренной калорийности, но, увы, не для всех.
“В белой рыбе больше фосфора и калия, поэтому ее не стоит употреблять в больших количествах пациентам с хронической болезнью почек”, — предупредила эндокринолог.
Несмотря на более высокую жирность, полностью исключать красную рыбу из меню не следует.
“В рыбьем жире содержатся столь важные нутриенты, как омега-3 жирные кислоты, в рыбе дикого вылова еще и витамин D3. Поэтому полностью исключать красную рыбу из рациона не стоит”, — отметила собеседница редакции.
Время от времени следует отдавать предпочтение рыбе дикого вылова и не увеличивать калорийность блюда во время приготовления (не добавлять к рыбе дополнительные источники жира).
Один раз в неделю можно готовить более жирную красную рыбу, чтобы получить омега-3 и витамин D3, а второй прием пищи на неделе сделать с белой рыбой. Такой подход сделает рацион более разнообразным и поможет получить максимум пользы от морепродуктов.
Больше постов на edimdoma.ru