Клубничным и малиновым вареньем уже никого не удивишь, а вот баночка с мятным, рябиновым или кабачковым точно станет “звездой стола”.
Необычные заготовки не только вкусные, но и универсальные, ведь их точно так же можно подать к сырам, блинам, мороженому или использовать в домашней выпечке. Все три рецепта мы выбрали из коллекции "Едим Дома".
Из мяты получается прозрачный сироп с освежающим ароматом и легкой лимонной кислинкой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Листья мяты отделите от стеблей, промойте и обсушите. Залейте водой, доведите до кипения и варите около 10 минут. Дайте полностью остыть, затем процедите отвар — листья больше не понадобятся.
Добавьте в жидкость сахар, выжмите сок лимона и поставьте на слабый огонь. Варите примерно 1,5 часа, пока сироп не станет густым. Горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
“Мятный аромат в банке — это и правда работает. Варенье получается светлым, почти прозрачным, с освежающим вкусом и легкой кислинкой от лимона”, — поделилась автор рецепта.
После первых заморозков рябина теряет часть своей горечи и становится прекрасной основой для варенья. Его, правда, готовят уже в сентябре, но спелые ягоды черноплодки или красной рябины можно заморозить и разморозить самостоятельно, чтобы скорректировать их вкус.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ягоды переберите, снимите с кистей, залейте холодной водой и оставьте на сутки, меняя воду несколько раз.
Из сахара и воды сварите сироп. Опустите в него рябину, доведите до кипения и полностью остудите. Затем выньте ягоды шумовкой, сироп прокипятите около 20 минут, снова верните рябину и варите еще 25 минут до готовности.
“Варенье получается красивым, золотым, с легкой благородной горчинкой”, — признаются кулинары, которые его уже готовили.
Если не сказать, из чего сварено это варенье, большинство гостей никогда не догадается о правде. Вот еще одно применение кабачкам!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кабачки очистите, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Апельсины и лимон тщательно вымойте, удалите косточки и нарежьте вместе с кожурой.
Из сахара и воды сварите сироп. Добавьте кабачки и после закипания варите около 5 минут. Затем положите цитрусы и продолжайте готовить на небольшом огне до загустения. Готовность легко проверить: капля варенья на холодном блюдце не должна растекаться.
Полностью остывшее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам и закройте крышками.
“Очень нежный вкус и аромат. Лучшая компания — блинчики, крепкий чай или шарик пломбира”, — заявила пользовательница “Едим Дома”.
|
Вид варенья |
С чем подавать |
|
Мятное |
Для пропитки бисквитов, к панна-котте, мороженому или домашнему лимонаду. |
|
Рябиновое |
К выдержанным сырам, запеченной утке, дичи и другим мясным блюдам. |
|
Кабачковое с цитрусами |
К сырникам, блинам, творогу или в качестве начинки для пирогов и другой выпечки. |
Больше постов на edimdoma.ru