Мультиварка — не холодильник: запомните, сколько можно хранить в ней готовую еду

Мультиварка упрощает приготовление завтраков, обедов и ужинов. С хранением она тоже выручает, ведь многие кулинары оставляют еду в чаше до утра, считая, что на режиме подогрева она полностью защищена от порчи. 

Тем не менее редакция "Едим Дома" убедилась, что оставлять готовую пищу в чаше мультиварки нельзя, по крайней мере надолго. 

Сколько можно держать еду на подогреве в мультиварке?

После окончания приготовления большинство мультиварок автоматически переходят в режим подогрева при температуре около 65°C , в ходе которого блюдо сохраняется теплым. Вечно так мультиварка работать не будет. 

Безопаснее всего оставлять готовую еду в мультиварке на 2–4 часа и не более. Блюдо придется переложить в холодильник, чтобы не дать бактериям его атаковать. 

Как правильно убирать остатки еды в холодильник?

Нельзя ставить в холодильник керамическую чашу мультиварки. Объем приготовленной еды будет слишком большим, чтобы все остыло равномерно. Вместо этого правильнее переложить блюдо в неглубокий контейнер, оставить при комнатной температуре на 20–30 минут, затем плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Сколько хранятся готовые блюда?

Срок хранения зависит от способа хранения.

Если за несколько дней доесть блюдо не получится, его лучше заморозить. Тушеное мясо, супы, рагу и другие блюда из мультиварки переносят заморозку и после размораживания практически не теряют ни вкуса, ни текстуры.