Кабачок прячу в ленивые вареники: с бананом получаются нежнее обычных — просто сказка

Кабачки в августе появляются везде, в оладьях, запеканках, супах и зимних заготовках. А читательница “Едим Дома” предложила куда более неожиданное применение урожаю —  добавить кабачок в сладкие ленивые вареники с творогом и бананом.

Зачем добавлять кабачок в ленивые вареники?

На первый взгляд банан, творог и кабачок совершенно несовместимы, однако нейтральный вкус кабачка позволяет ему легко подстроиться под сладкую основу. Как признается автор рецепта, результат удивил и ее:

“Казалось бы, сочетание весьма необычное. Но я вам должна сказать, что это невероятно вкусно! Вареники очень нежные за счет кабачка, который придает особую текстуру”.

Кроме того, муку не приходится вмешивать в тесто в большом количестве. Она нужна преимущественно для обваливания заготовок.

Как подготовить кабачок?

Для того, чтобы тесто держало форму, из кабачка необходимо удалить лишнюю влагу. Кабачок натирают, слегка солят, оставляют на некоторое время, а затем очень хорошо отжимают руками.

Автор также советует не пытаться лепить вареники как обычные. Порцию мягкого теста достаточно со всех сторон обвалять в муке и аккуратно придать ей круглую форму.

Рецепт ленивых вареников с бананом и кабачком

Ингредиенты:

• творог — 100 г;

• кабачок — 250 г;

• банан — 1 шт.;

• яйцо — 1 шт.;

• манная крупа — 4 ст. л.;

• сахар — 1 щепотка;

• соль — по вкусу;

• мука — для обваливания;

• сметана — для подачи;

• мед или варенье — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачок очистите от кожицы, при необходимости удалите крупные семена. 

2. Натрите кабачок на крупной терке, добавьте щепотку соли, оставьте ненадолго, а затем тщательно отожмите.

3. Банан разомните вилкой, добавьте творог, яйцо и сахар и разотрите до однородности.

4. Вмешайте кабачок и манную крупу. 

5. Насыпьте муку в отдельную тарелку. 

6. Набирайте тесто столовой или чайной ложкой, кладите в муку и обваливайте со всех сторон. 

7. Аккуратно сформируйте круглые вареники.

8. Опускайте их порциями в кипящую подсоленную воду. 

9. После повторного закипания осторожно перемешайте и варите 7–8 минут после всплытия.

10. Достаньте шумовкой и сразу подавайте.

С чем вкуснее всего подавать?

Автор рецепта настаивает на одном дополнении — сметане. Дальше можно экспериментировать с медом, корицей или любимым домашним вареньем.

“Горячие ароматные вареники в сочетании со сметаной и вкусным домашним вареньем или медом — это просто сказка для любителей ленивых вареников!”, — отметила кулинар.