Больше никакой жесткой кукурузы: самый простой способ, после которого вы забудете старые рецепты

В разгар сезона молодой кукурузы особенно приятно порадовать себя сладкими сочными початками. 

Таблица времени варки кукурузы

Время варки зависит от типа кукурузы. Разобрали распространенные варианты в таблице:

Как подготовить кукурузу к варке

URA.RU раскрыло нюансы подготовки кукурузы к варке:

1. Очистите початки. Аккуратно снимите листья и рыльца. Внутренние нежные листочки можно оставить: они придадут кукурузе легкий сладкий аромат.

2. Промойте. Тщательно вымойте початки под проточной водой.

3. Выберите посуду. Кастрюля должна быть достаточно просторной, чтобы кукуруза лежала свободно.

4. Залейте холодной водой. Кукуруза должна быть полностью покрыта жидкостью.

Как варить кукурузу

Чтобы сварить вкусную кукурузу, придерживайтесь алгоритма:

1. Положите початки в кастрюлю, залейте холодной водой.

2. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

3. После закипания уменьшите огонь.

4. Засеките нужное время согласно таблице.

5. В середине варки проверьте одно зерно на мягкость.

Советы: когда солить и как определить готовность

Собрали главные советы по соли и готовности кукурузы:

• Солить или нет? Воду при варке солить не обязательно: так вкус кукурузы остается особенно ярким и сладким. Лучше добавить соль уже в готовые горячие початки перед подачей — так проще контролировать вкус.

• Как узнать, что кукуруза готова? Просто попробуйте одно зернышко. Оно должно быть нежным, не резиновым, и легко прокручиваться зубами.

Стоит ли варить кукурузу в молоке? Мнение шефа

Шеф-повар Иван Кудряшов рассказал "Едим Дома", что кукурузу можно варить в молоке. Но если ее планируют употреблять как гарнир, то эта добавка может быть лишней. По словам шефа, молоко придаст особую сливочность:

“По факту вкусовые качества за счет молочных жиров улучшаются. Это все равно, что добавлять сливочное масло при готовке, при обжарке. То же самое, такая своеобразная сливочная сочность”.