Если дома остались бриоши, круассаны или кусок сдобного рулета,им можно подарить вторую жизнь. Юлия Высоцкая, например, собирает из вчерашней выпечки яблочный тимбал — слоеный десерт со сливочным кремом.
В основе тимбала лежат тонкие ломтики сдобы, яблоки, приправленные лимонным соком, и простой крем из яиц, сахара и сливок. Все укладывается слоями и запекается в одной форме.
В рецепте используются четыре булочки бриошь, но покупать их специально необязательно.
"Если вы готовите такой десерт в форме, которую будете подавать на стол не переворачивая, то нижний слой лучше выложить из сдобы, а вообще подойдут и вчерашние круассаны, и какой-нибудь сдобный рулет", — советует Юлия Высоцкая.
Для тимбаля понадобится 3 яблока сорта "антоновка". Их очищают, нарезают тонкими дольками и сбрызгивают лимонным соком.
Затем форму смазывают маслом и чередуют яблоки, сахар и ломтики бриоши. Между слоями добавляют небольшие кусочки сливочного масла.
Юлия Высоцкая отмечает, что таким же способом можно приготовить десерт с грушами или плотными абрикосами.
"А вот со сливами ничего хорошего не получится — они слишком расползаются при запекании", — предупреждает ведущая.
булочки бриошь — 4 шт.;
яблоки антоновка — 3 шт.;
сливочное масло — 140 г;
сахар — 160 г;
лимон — 1 шт.
яйца — 2 шт.;
сливки — 100 мл.
Яйца взбейте со 100 г сахара до пышности, добавьте 1 ст. л. лимонного сока и в два приема влейте сливки.
Заполненную яблоками и бриошью форму слегка прижмите, залейте кремом и накройте фольгой.
Выпекайте при 190°C первые 20 минут, затем снимите фольгу и оставьте еще на 30–40 минут.
Готовому тимбалю нужно дать остыть и только потом перевернуть на блюдо.
Больше постов на edimdoma.ru