Крупы могут храниться месяцами, поэтому об открытой пачке риса или гречки не переживают. Проблема в том, что со временем бакалея тоже начинате портится.
Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова поделилась с "Едим Дома" признаками, по которым можно определить безопасную крупу от небезопасной.
Эксперт рекомендует хотя бы раз в месяц перебирать домашние запасы. Насторожить должны четыре признака:
затхлый или кислый запах;
комочки и слипшиеся крупинки;
паутинка, мелкие черные точки или шевелящиеся насекомые;
плесень любого цвета.
Если обнаружилось что-то из перечисленного, использовать продукт для каш, гарниров или других блюд не следует.
“Употреблять такую крупу нельзя — даже после промывки и варки: продукты жизнедеятельности насекомых и споры плесени могут содержать токсины”, — предупредила Ксения Кузнецова.
Крупы с жучками нельзя просто выбросить. Эксперт советует тщательно промыть кухонный шкаф водой с уксусом, а затем полностью его просушить. Только после этого продукты — только чистые — возвращают на полки.
Для того, чтобы старые запасы не терялись в глубине шкафа на неопределенный срок, Ксения Кузнецова рекомендует указывать на емкостях дату покупки или расфасовки.
Так дома получится соблюдать тот же принцип, который применяется при работе с продуктами на производстве, — FIFO, или "первым пришел — первым ушел". Сначала расходуются старые запасы и только потом открываются недавно купленные.
Больше постов на edimdoma.ru