Быстрый мастер-класс: хрустящие малосольные огурцы

Ароматные хрустящие огурчики — едва ли не самая любимая овощная закуска в летнее время. Собрать на грядке свежих нежинских, несколько зонтиков укропа, захватить листья хрена и смородины — вот практически весь нехитрый набор ингредиентов. Всего пару дней в холодильнике, и вкусные домашние огурцы готовы! Друзья, сегодня делимся с вами проверенным рецептом и кулинарными секретами. Готовьте с нами!

Рецепт

Ингредиенты:

• свежие огурцы — 1 кг
• вода — 1 литр
• соль — 50 г
• чеснок — 4 зубчика
• душистый перец — 5 горошин
• укроп с зонтиками — 3 веточки
• листья вишни — 2 шт.
• листья смородины — 3 шт.
• листья дуба — 2 шт.
• листья хрена — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Свежие огурцы промойте, залейте прохладной водой и оставьте на несколько часов.
2. Подготовьте листья, укроп, очистите чеснок. Соль растворите в прохладной воде, поставьте на огонь и доведите до кипения. Далее полностью остудите рассол.
3. Подготовьте огурцы. Для этого срежьте кончики с обеих сторон.
4. На дно банки положите зонтики укропа, нарезанный пластинками чеснок, по 1 листочку хрена, дуба, вишни, смородины, душистый перец.
5. Далее уложите плотно огурцы, добавляя оставшиеся листья и чеснок. Сверху положите зонтики укропа.
6. Залейте огурцы рассолом, чтобы они полностью были покрыты водой. Оставьте при комнатной температуре на сутки. Готовые огурцы уберите в холодильник еще на сутки. Можно пробовать!

На заметку

• Для приготовления лучше использовать сорта огурцов, предназначенные для засолки. Например, нежинские, муромские, эра.
• Чтобы огурцы равномерно просолились, они должны быть приблизительно одинакового размера.
• Если предварительно замочить огурцы в прохладной воде, они будут крепкими и хрустящими после засолки.
• Для приготовления малосольных огурцов лучше взять каменную соль. Потребуется около 2 ст. л. соли на 1 литр воды.
• Готовые малосольные огурцы храните в холодильнике.