Олег жарит! Бефстроганов с молодым картофелем

Кулинарные эксперименты — это здорово, но иногда так хочется простой и знакомой с детства домашней еды. Сегодня вместе с шеф-поваром Олегом Томилиным приготовим бефстроганов — известное в мире блюдо русской кухни. Рецепт очень простой, ингредиенты самые привычные, а результат точно вас не разочарует. Чтобы поддержать национальный колорит, подавать готовое блюдо будем с отварным молодым картофелем и солеными огурцами. Приятного аппетита!

Рецепт

Ингредиенты:

•  говядина — 700 г
•  сметана  — 200 г
•  репчатый лук — 2 шт.
•  сливочное масло — 30 г
•  мини-картофель — 300 г
•  соленые огурцы — 2 шт.
•  укроп — 1 пучок
•  соль — по вкусу
•  перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле до мягкости и золотистого цвета.
2. Мясо тоже нарежьте соломкой и обжарьте на другой сковороде с добавлением растительного масла.
3. Выложите к мясу обжаренный лук, посолите и поперчите, немного прогрейте все вместе.
4. Добавьте сметану, все перемешайте. Потомите на небольшом огне до готовности минут 7–10.
5. Отварите молодой картофель, добавьте к нему сливочное масло, нарезанный укроп и немного соли.
6. Подавайте бефстроганов с отварным картофелем и нарезанными солеными огурцами. Приятного аппетита!

Советы от шеф-повара

• Мясо нарезайте поперек волокон.
• Чтобы говядина стала более мягкой и нежной, после обжарки потушите ее в течение 15–20 минут с добавлением небольшого количества воды.
• При желании добавьте к мясу томатную пасту.
• Чтобы сметана не свернулась, убавьте огонь, как только добавите ее на сковороду.
• Соленые огурцы можно добавить в блюдо вместе со сметаной и потушить с остальными ингредиентами.