Врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Владимир Неронов дал советы по выбору мяса в магазине и на рынке.
По словам эксперта, мясную продукцию следует выбирать особо внимательно, чтобы избежать отравления. При покупке продукта стоит осмотреть его и обратить внимание на запах, цвет и консистенцию.
Врач отметил, что качественный продукт имеет эластичную консистенцию и не оставляет вмятин после нажатия. Если есть такая возможность, то нужно попросить надрезать мясо, чтобы понюхать его: запах продукта должен быть свежим и приятным.
«Недобросовестные продавцы используют различные приемы для придания товарного вида испортившемуся продукту, моют его с помощью различных моющих средств и даже хлорсодержащих, замачивают и обрабатывают уксусной кислотой. Запомните: мясо должно пахнуть мясом», — предупредил эксперт.
Врач напомнил, что маринованное мясо и сами маринады не следует оставлять надолго в теплом помещении или на улице, сообщает «Газета.ру».
«Майонез, сметана и другие ингредиенты могут быть средой для размножения бактерий и впоследствии стать причиной пищевой токсикоинфекции», — резюмировал Владимир Неронов.
За шашлыком стоит особая кулинарная философия: практически у каждого народа есть нерушимые правила приготовления вкусного мяса на гриле над костром. Шашлык на гриле или на мангале требует знания тонкостей выбора, разделки, жарки мяса и других нюансов.
Ранее редакция «Едим Дома» поделилась способами, которые помогут приготовить самый вкусный шашлык.
Больше постов на edimdoma.ru