Соленые огурцы — любимая закуска многих россиян. Врач-диетолог Лиза Янг рассказала, что продукт не только вкусный, но и приносит пользу для здоровья, о которой не все догадываются.
Эксперт отметила, что соленые огурцы имеют высокую концентрацию витамина К: в одной небольшой порции соленых овощей содержится около 17 миллиграммов витамина. Элемент оказывает благоприятное действие на здоровье костей и свертываемость крови.
Соленые огурцы и сам маринад содержат живые пребиотики, которые снижают риск пищевых расстройств и инфекций.
По мнению диетолога, по сравнению с другими закусками, огурцы содержат меньше калорий и станут хорошим перекусом для людей, снижающих вес и следящих за калорийностью.
Полезными соленые огурцы делают и антиоксиданты — лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз и остроты зрения. Эти элементы не только придают продукту зеленый цвет, но и образуют защитную систему для глаз, поглощая синюю часть спектра и нейтрализуя ее вредное воздействие на сетчатку.
Несмотря на всю пользу, злоупотреблять закуской не стоит. Лиза Янг напомнила, что такие овощи содержат много соли, которая задерживает жидкость в организме. По этой же причине не стоит есть соленые огурцы людям с высоким кровяным давлением, пишет Eat This, Not That!
Ранее редакция Едим Дома рассказывала, как правильно солить огурцы дома.
Больше постов на edimdoma.ru