Адаптировать популярные блюда под постные требования? Легко! Эксперты «Едим Дома» рассказали, как это сделать на примере борща.
Классический борщ делают на мясном бульоне, но на овощном (особенно по проверенным рецептам от шеф-поваров) он получится ничуть не хуже.
В постный борщ пойдут все те же самые продукты, что и в обычный: 1 свекла, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 г белокочанной капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, соль, перец и растительное масло по вкусу и необходимости. Не берем только мясо.
Очищенные овощи, кроме свеклы, нарежьте кубиками. Свеклу лучше потереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарьте на растительном масле. Свеклу с небольшим количеством воды, томатной пасты и лимонного сока или уксуса потушите в отдельной сковороде.
В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте сначала картофель, затем — капусту. Когда картофель сварится, добавьте зажарку и варите суп еще 10 минут. Добавьте специи, выждите 5 минут — и снимайте с огня. Получится насыщенный, яркий борщ, который не отличить от мясного.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: