Щавелевый суп — это не просто блюдо, а настоящий символ весны и обновления. Его кисловатый, освежающий вкус бодрит и дарит энергию после долгой зимы. Приготовить его очень просто, и он станет прекрасным дополнением к вашему рациону.
Ингредиенты для бульона:
Для супа:
Сначала сварите легкий и прозрачный бульон из курицы, мяса (говядины или телятины) или овощей. Если готовите вегетарианский вариант, используйте овощной бульон или просто воду. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и дайте ему немного развариться (10–15 минут).
Мелко нарезанный лук обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавьте к обжаренному луку 1–2 столовые ложки натурального йогурта без добавок (можно использовать сметану или греческий йогурт).
Прогрейте смесь в течение 1–2 минут, помешивая, чтобы йогурт не свернулся. После этого добавьте заправку из лука и йогурта в бульон с картофелем.
Главный ингредиент — щавель (предварительно промытый и нарезанный) добавляется в самом конце приготовления супа, за 5–7 минут до выключения огня, чтобы сохранить его яркий цвет и максимальное количество полезных веществ. Важно не переварить щавель!
Разлейте горячий щавелевый суп по тарелкам. В каждую тарелку добавьте половинку вареного вкрутую яйца, ложку сметаны и щедро посыпьте свежей, мелко нарезанной зеленью (укропом, петрушкой, зеленым луком).
Классический щавелевый суп подают со сметаной, вареным яйцом и свежей зеленью, однако, к нему идеально подойдут гренки из белого хлеба, чесночные пампушки, пирожки с зеленым луком и яйцом или даже немного отварного риса.
Щавель — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов! Он богат витаминами (особенно витамином С, который укрепляет иммунитет), витаминами группы B, каротином, железом, калием и магнием. Он помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, нормализовать обмен веществ и даже поднять настроение! Однако, следует помнить, что щавель содержит щавелевую кислоту, поэтому употреблять его в больших количествах не рекомендуется людям с заболеваниями почек.
Благодаря содержанию щавеля, овощей (картофеля, лука) и зелени, суп богат клетчаткой, которая обеспечивает чувство сытости на длительное время и способствует нормализации пищеварения. Щавелевый суп — это легкий, диетический, но питательный способ насытить организм витаминами и полезными веществами, особенно весной.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: