Зеленый борщ, или суп со щавлем
Описание рецепта
Не могу утверждать, что это существующий "рецепт по книге", но я выросла на нем! Обожаю его кисловатый привкус и вареный раскрошенный желток :-) В детстве я не любила и никогда не ела красный борщ, в принципе, томатные супы вообще не вызывают у меня аппетита (кроме одного-единственного, скоро расскажу какого))) Здесь я не пишу количество продуктов, просто потому, что когда готовишь "что-нибудь на первое", не считаешь картошку/лук/морковку/капусту по штучке, а смотришь, и визуально определяешь пропорции!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульонпо вкусу
- картофельпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- йогуртпо вкусу
- сметанапо вкусу
- щавель свежийпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вкуснее, конечно, варить суп на бульоне, для которого взять мясные свиные и говяжьи косточки, посолить и немного поперчить
- Шаг 1
В зеленом борще нет ни круп, ни других овощей, кроме картофеля - это наша основа. Очистить, нарезать кубиками, отправить в кипящий бульон
- Шаг 2
Отдельно отварить яйца, остудить
- Шаг 3
Делаем зажарку. Нарезать мелко лук,обжарить на растительном масле
- Шаг 4
Нарезаем мелко яйца, отправляем в кастрюлю
- Шаг 5
В готовый лук добавляем йогурт (чем кислее, тем лучше), прогреваем, отправляем в кастрюлю
- Шаг 6
Щавель. Промыть под проточной водой, обсушить. У меня 2 таких пучка, как на картинке
- Шаг 7
Нарезаем тонкими полосками, отправляем в кастрюлю
- Шаг 8
Добавляем немного сметаны, пробуем на соль, перец и кислоту. Щавель и йогурт могут быть разными, поэтому, если кислинки не хватает, добавьте щепотку лимонной кислоты
- Шаг 9
Борщ готов, Приятного аппетита!