Творожные пышки с лимонной цедрой: освежающий вкус для вашего утра

Творожные пышки — это воздушное, нежное лакомство, которое легко приготовить дома.

Для этого вам понадобится:

• 250 г творога (желательно использовать творог средней жирности, не слишком сухой и не слишком влажный. Если творог слишком влажный, его можно немного отжать).
• 1 яйцо
• 70 г сметаны
• 70 г сахара
• 1 г ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя (или ½ ч. л. соды)
• цедра 1 лимона
• около 300 г муки (количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога и размера яйца. Добавляйте муку постепенно, пока тесто не станет мягким и эластичным, но не липким).
• растительное масло для фритюра (используйте рафинированное растительное масло без запаха, чтобы оно не перебивало вкус пышек. Подсолнечное или кукурузное масло отлично подойдут).
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сметану, сахар, ванильный сахар и цедру лимона. Тщательно перемешайте до однородности.
2. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем (или содой). Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной массе, замешивая мягкое тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (но не переусердствуйте, чтобы пышки не получились жесткими).
3. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в небольшой пласт толщиной примерно 5 мм.
4. С помощью стакана (диаметром около 7–8 см) вырежьте из теста круги. В центре каждого круга сделайте небольшой надрез ножом (около 2–3 см).
5. Аккуратно выверните одну часть теста сквозь надрез, формируя «узелок» или «бантик».
6. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла до температуры 170–180°C. Чтобы проверить температуру масла, можно бросить в него небольшой кусочек теста: если он быстро подрумянится, значит, масло готово.
7. Аккуратно опускайте пышки в разогретое масло небольшими порциями (чтобы масло не остыло). Обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 2–3 минуты с каждой стороны).
8. Вынимайте готовые пышки из масла с помощью шумовки и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
9. Когда пышки немного остынут и масло впитается в полотенце, переложите их в красивое блюдо и обильно посыпьте сахарной пудрой. Подавайте творожные пышки теплыми или остывшими.

Творожные пышки не только вкусные, но и полезные. Творог — источник белка и кальция, необходимых для здоровья костей и мышц. Чтобы сделать десерт более диетическим, используйте обезжиренный творог, замените сахар на сахарозаменитель и выпекайте пышки в духовке, а не жарьте во фритюре.

Этот десерт идеально подойдет для семейного чаепития, детского праздника или просто для поднятия настроения.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
• Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
• Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.