Скумбрия, приготовленная на углях, — это не просто блюдо, это аромат костра, сочная мякоть и пикантные нотки специй. Все это создает неповторимый вкусовой букет, который покоряет даже самых взыскательных гурманов.
Для приготовления этого деликатеса понадобится:
Скумбрия свежая — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Соль, перец черный, специи — по вкусу
Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции.
Рецепт приготовления:
Скумбрию тщательно промойте, удалите внутренности и жабры. Сделайте неглубокие надрезы на боках рыбы.
Лимон разрежьте пополам. Лук и одну часть лимона нарежьте полукольцами.
В миске смешайте лук, сок второй части лимона, соль, перец и специи, оставьте на 15 минут. Затем набейте этой смесью скумбрию внутри и снаружи, заверните плотно в фольгу и оставьте мариноваться на 40–60 минут.
Разложите рыбу на решетке гриля и жарьте на умеренном жару, периодически переворачивая, до готовности (около 15–20 минут).
По желанию готовую рыбу, только снятую с углей, можно смазать толченым чесноком с растительным маслом.
Готовую скумбрию выложите на блюдо, украшенное свежей зеленью и дольками лимона.
Можно подать с отварным картофелем, овощами гриль или легким салатом.
Возможные сложности и их решение:
Рыба может прилипнуть к решетке. Чтобы этого избежать, хорошо смажьте решетку маслом.
Скумбрия может пересохнуть. Следите за жаром углей и не передерживайте рыбу на гриле.
Скумбрия богата Омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов. Это также отличный источник белка и витаминов.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: