Ватрушки — это кусочек детства, тепла и уюта. Их румяные бока и нежная творожная начинка способны поднять настроение в любой день. И, что самое приятное, приготовить это лакомство совсем несложно.
Ингредиенты — основа успеха. Секрет вкусных ватрушек кроется в качестве ингредиентов и правильном приготовлении теста.
Начнем с опары:
80 мл теплой воды
110 г пшеничной муки
2 г сухих дрожжей
Для теста нам понадобится:
3 ст. л. теплой воды
150 г пшеничной муки
4 г сухих дрожжей
60 г сливочного масла
1 куриное яйцо
60 г сахара
2 г соли
И, конечно, начинка:
300 г творога
60 г сахара
10 г ванильного сахара
1 куриное яйцо
1 ч. л. муки
Для смазывания — 1 куриное яйцо.
Простой процесс приготовления
Смешиваем ингредиенты для опары, оставляем в теплом месте на 5 часов.
Разводим 4 г дрожжей в нескольких столовых ложках теплой воды. Добавляем их в опару. Затем добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль.
Постепенно вводим муку и замешиваем гладкое тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 2 часа. Масса увеличится вдвое.
Готовим начинку: смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Делим тесто на небольшие шарики, формируем лепешки. В центре каждой делаем углубление с помощью стакана, оставляем на 30 минут. Затем добавляем начинку.
Смазываем ватрушки взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Творог – источник кальция и белка, необходимых для здоровья костей и мышц. Ватрушки, приготовленные дома, из качественных ингредиентов, – это не только вкусное, но и полезное угощение.
Как сделать ватрушки еще вкуснее
Добавьте в начинку изюм, курагу или другие сухофрукты.
Используйте домашний творог.
Не пересушите ватрушки в духовке.
Подавайте теплыми с чаем или молоком.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: