Баклажаны с мятой и чесночной заправкой: новый взгляд на овощной гарнир

Предлагается восхитительный рецепт баклажанов с пикантной заправкой, который стоит попробовать. Заправка из чеснока, соевого соуса, ароматной мяты и кунжута придает блюду неповторимый вкус.

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, прекрасно подойдут в качестве гарнира к мясу, украсят ассортимент салатов или станут легкой овощной закуской, особенно если дополнить их фетой или козьим сыром.

Рекомендации по приготовлению:

1. Количество чеснока следует регулировать по своему вкусу. Для более мягкого аромата можно использовать гранулированный чеснок.
2. Подсолнечное масло может заменить арахисовое.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Мята - 3 веточки
• Лук зеленый - 2 стебля
• Чеснок - 3 зубчика
• Арахисовое масло - 2 ст. л.
• Кунжутное масло - 1 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Кунжут - по вкусу

Приготовление:

1. Удалите кончики у баклажанов (выбирайте крупные экземпляры) и разрежьте их поперек на 4 части. Посолите, выложите в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь. Промойте баклажаны под холодной водой. Можно приготовить их на пару в течение 20 минут, до мягкости, а можно запечь в духовке до готовности.
2. Пока готовятся баклажаны, приготовьте заправку. Отделите листочки мяты от стеблей и крупно нарежьте. Мелко нарежьте зеленый лук.
3. Измельчите чеснок или пропустите через пресс. Смешайте оба вида масла, соевый соус, лимонный сок, добавьте лук и чеснок. При необходимости посолите и поперчите.
4. Нарежьте баклажаны кубиками. Переложите их в миску с соусом. Посыпьте мятой и кунжутом, перемешайте и дайте настояться 10 минут.
5. Подавайте в качестве гарнира к мясу (особенно к баранине) или как легкое самостоятельное блюдо. Например, добавив к баклажанам кубики феты, получите очень вкусное сочетание! Приятного аппетита!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Читать подробнее.
• Аджапсандал (овощное рагу по-грузински). Смотреть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.