Актриса, автор проекта "Едим Дома" и увлеченный кулинар Юлия Высоцкая предложила новый взгляд на классику. Летом вкуснее готовить шарлотку с малиной и сливами, а яблочный вариант лучше приберегите на осень.
Пирог получается нежным внутри, с сочной фруктовой начинкой и золотистой крошкой сверху. Он идеально подойдет к утреннему кофе или к вечернему чаю на веранде.
Для основы возьмите:
Сливы — 3 шт.
Малина — 2 горсти
Коричневый сахар — 1 ч. л.
Тесто делается из следующих ингредиентов:
Мука — 125 г
Сливочное масло — 125 г
Яйца — 3 шт.
Белый сахар — 100 г
Сахар с ванилью — 15 г
Разрыхлитель с ванилью — 1 ч. л.
Морская соль — ½ ч. л.
На присыпку отложите 100 г муки, 100 г холодного сливочного масла. 2 ст. л. коричневого сахара и 1 горсть миндальных лепестков.
Сначала разогрейте духовку до 190°C. Затем в миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В чаше комбайна взбейте размягченное сливочное масло с белым и ванильным сахаром. Добавьте яйца по одному, затем всыпьте мучную смесь и замесите однородное тесто.
Сливы очистите от косточек и нарежьте дольками. Соедините с малиной и посыпьте чайной ложкой коричневого сахара. Выложите тесто в форму с бортиками (лучше разъемную), разровняйте. Сверху распределите фруктовую смесь. Для присыпки в блендере измельчите холодное масло с мукой до состояния крошки. Добавьте сахар и перемешайте.
Посыпьте фрукты сначала частью присыпки и сахара, затем остальной крошкой. Сверху украсьте миндальными лепестками. Выпекайте 45–50 минут до румяной корочки. Готовый пирог остудите и подавайте с шариком ванильного мороженого — вкус станет по-настоящему "ресторанным".
"Шикарный пирог, столько сочных фруктов и хрустящая корочка!", — делятся пользователи "Едим Дома".
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: