Пирог станет фаворитом в вашей семье. Готовится без сложностей, но по вкусу и внешнему виду не уступает десертам из пекарни.
Главная особенность выпечки — контраст текстур. Основа из охлажденного песочного теста получается хрустящей, а начинка, наоборот, воздушной и сливочной.
Тесто готовится из 200 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки понадобятся 500 г творога (9%), 100 г сметаны (20%), 1 яйцо, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 стакан малины. Также пригодятся сахарная пудра и чуть-чуть масла для смазывания формы.
Просейте муку с разрыхлителем. Нарежьте охлажденное масло кубиками и разотрите с мукой до состояния крошки. Вбейте яйцо, добавьте сахар и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем протрите творог через сито. Смешайте его с яйцом, сметаной, ванильным и обычным сахаром. Взбейте массу блендером до кремовой текстуры.
Смажьте разъемную форму (диаметр 22 см) сливочным маслом. Распределите охлажденное тесто по дну и стенкам, формируя бортики высотой около 4 см. Выложите начинку, равномерно распределите по поверхности малину и слегка прижмите ягоды.
Выпекайте при 180°C около 35 минут, пока края не станут золотистыми, а начинка — упругой. Остудите пирог, аккуратно извлеките из формы и припудрите сахарной пудрой.
"Делаю уж раз десятый, понравилось с первого раза, когда пробовала у подруги. Я уже немного сама шаманю — то клубнику вместо малины, то творог жидковат — муки в начинку чуть сыпну. Или тороплюсь — тесто в морозилку. Но это уже мелочи. Всегда вкусно. И несложно. Спасибо за рецепт", "Спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусно, ели все: и стар, и млад", — признаются пользователи "Едим Дома".
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: