Новость, которая звучит как мечта для всех сладкоежек, занимающихся спортом: оказывается, любимое воздушное лакомство может помочь в построении тела.
Диетологи утверждают, что зефир, съеденный до или после тренировки, способен сделать мышцы на 20% мощнее. Но так ли это на самом деле? Разбираемся, где правда, а где желаемое выдают за действительное.
В мире фитнеса и здорового питания десятилетиями царило правило: хочешь рельефные мышцы — забудь о сахаре. Но недавние заявления диетологов перевернули эту парадигму с ног на голову. Их логика кажется простой и убедительной, но фитнес-тренеры с ней категорически не согласны.
По мнению некоторых диетологов, секрет зефира кроется в его составе. В классическом рецепте нет жиров, зато есть белки (из яичного белка) и, что самое главное, быстрые углеводы.
Фитнес-тренеры смотрят на ситуацию более прагматично. Они согласны, что легкий перекус перед нагрузкой полезен, так как помогает избежать усталости и головокружения. Однако они призывают не ждать от зефира чудес в плане мышечного роста.
Истина, как это часто бывает, находится посередине.
Зефир — это не волшебная таблетка для роста мышц. Он не заменит вам порцию куриной грудки или творога. Однако в качестве предтренировочного перекуса он действительно может быть полезен. Он даст быстрый заряд энергии для интенсивной работы в зале, что косвенно поможет лучше проработать мышцы. Главное — знать меру и не превращать это в привычку, съедая по полкоробки за раз.
Чтобы быть на 100% уверенным в составе своего “спортивного” десерта, лучше приготовить его самостоятельно. По этому рецепту с сайта «Едим Дома» зефир получается нежным и воздушным, и его можно есть даже в пост.
Что понадобится:
Яблочное пюре (без сахара) — 250 г
Сахар — 400 г
Вода — 150 мл
Агар-агар (сила 900) — 10 г
Сахарная пудра для обсыпки — 2-3 ст. л.
Ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу
Как готовить:
Подготовьте агар-агар. Замочите агар-агар в 150 мл холодной воды на 30-40 минут.
Сделайте пюре. Яблочное пюре (лучше из запеченных яблок сорта “Антоновка”) смешайте с ванильным экстрактом.
Сварите сироп. Поставьте кастрюльку с замоченным агар-агаром на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Всыпьте сахар и, не переставая мешать, варите сироп на среднем огне около 5-7 минут после закипания. Сироп должен стекать с лопатки тонкой непрерывной нитью.
Взбейте все вместе. Начните взбивать яблочное пюре миксером на высокой скорости. Тонкой струйкой, не прекращая взбивания, влейте горячий сироп.
Продолжайте взбивать. Взбивайте массу еще около 5-7 минут. Она должна стать светлой, пышной, густой и хорошо держать форму.
Отсадите зефиринки. Переложите теплую массу в кондитерский мешок с насадкой “звезда” и отсадите зефир на пергаментную бумагу. Оставьте его стабилизироваться при комнатной температуре на 5-8 часов (можно на ночь).
Завершающий штрих. Готовые половинки зефира соедините попарно и обваляйте в сахарной пудре.
Так что, будь то для повышения эффективности тренировки или просто для чаепития, домашний зефир — это легкое и изящное лакомство, в качестве которого вы точно уверены.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: