Виноград кишмиш — без косточек, сладкий и с мягкой кожицей — словно создан для варенья.
Рецепт варенья при этом предельно простой, уверяют эксперты "Едим Дома". В состав идут только ягоды, сахар и лимон.
Пока виноград доступен по цене и насыщен вкусом, шанс удивить себя и домашних упускать нельзя. Варенье получается густым, тягучим и ароматным, а ягодки остаются целыми, что добавляет заготовке еще и красоты.
Сначала сварите сироп из воды и сахара — он должен быть полностью однородным и прозрачным.
Тем временем виноград снимите с веточек, каждую ягодку аккуратно проколите зубочисткой. Эта мелочь позволит сиропу проникнуть внутрь и сохранить форму плодов. С лимона снимите цедру, выжмите сок и добавьте все это в сироп.
Засыпьте виноград в сладкую смесь и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня и остудите. Это первый цикл, чтобы ягоды "набрались" вкуса. Когда остынет — вновь доведите до кипения и варите 15 минут. Пенку придется обязательно снимать.
Как обычно простерилизуйте банки, прокипятите крышки. Разлейте готовое варенье по баночкам — получается около 2 л угощения.
Остывшее варенье красиво "держит" ягоды в сиропе. Оно отлично сочетается с бри, дорблю, греческими сырами или крекерами.
Перезрелый виноград тоже можно использовать для варки варенья. Очистите от шкурки и семян — получится пюре, которое можно использовать как начинку в пироги, рогалики или добавить в йогурт.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: