Варенье из винограда кишмиш
Описание рецепта
Всесезонный виноград можно найти на полках магазинов практически всегда. Но особым шармом обладают грозди, выращенные
Слово редактора
Варенье из винограда — необычное лакомство, которое порадует любителей сладких десертов. Кишмиш особенно хорошо подходит для варенья благодаря своей сладости и отсутствию косточек. Такое варенье можно не только подавать с сыром, но и использовать как начинку для выпечки или добавлять в чай. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к винограду немного апельсиновой цедры или пряностей — это придаст варенью новые вкусовые оттенки. Приготовление варенья — отличный способ сохранить вкус лета и порадовать себя и близких вкусным десертом в любое время года.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1171г390.33% от дневной нормы
- Калории4691кКал195.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всыпьте в кастрюлю 1 кг сахара, влейте воду и поставьте на медленный огонь. Полностью растворите сахар.
Чтобы сироп не подгорел, постоянно помешивайте смесь. Если сахар кристаллизуется, добавьте немного воды и продолжайте нагревать, пока кристаллы не растворятся полностью.
- Шаг 2
Снимите виноград с веточек. Проколите каждую виноградину зубочисткой. Привлекайте к этому занятию близких
— совместное приготовление варенья — процесс, который принесет много удовольствия! Прокалывание зубочисткой поможет винограду лучше пропитаться сиропом. Привлекайте близких — совместная готовка создаёт тёплую атмосферу!
- Шаг 3
Снимите с лимона цедру и выжмите сок.
Для более яркого аромата можно использовать не только цедру и сок, но и несколько долек лимона, которые потом легко убрать из варенья.
- Шаг 4
Добавьте в сахарный сироп лимонный сок и цедру, всыпьте виноград. Доведите варенье до кипения и сразу же снимите с огня. Остудите. Виноград кишмиш напитается сиропом и мы будем продолжать варить варенье.
Остужение позволит винограду насытиться сиропом — так варенье получится более вкусным и ароматным. Следите, чтобы сироп полностью покрывал ягоды.
- Шаг 5
Еще раз доведите варенье до кипения, варите 15 минут. Кипение должно быть слабым. Не забывайте снимать пену.
Во время варки аккуратно помешивайте варенье, чтобы ягоды не прилипали ко дну. Готовность можно проверить, капнув сироп на тарелку — если капля не растекается, варенье почти готово.
- Шаг 6
Простерилизуйте банки и прокипятите крышки.
Для стерилизации банок можно использовать духовку: вымойте их, разместите на решётке и прогрейте при 100–120 градусах около 10 минут.
- Шаг 7
Разлейте варенье по банкам. Варенье из винограда кишмиш получается прозрачным, ягоды сохраняют свою форму. Берите на заметку рецепт и готовьте с удовольствием.
На заметку
Варенье из винограда лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Подавайте варенье с сырной тарелкой, дополните лёгкими белыми винами. Для более яркого цитрусового оттенка можно добавить к лимону немного апельсиновой цедры.