Варенье из винограда кишмиш: прозрачное, с целыми ягодами
Описание рецепта
Всесезонный виноград можно найти на полках магазинов практически всегда. Но особым шармом обладают грозди, выращенные самостоятельно. Если вы — счастливый обладатель небольшой (или большой) виноградной плантации, предлагаем сварить варенье из винограда кишмиш. Рецепт удивит простотой и уже через несколько часов вы сможете подать изысканную сырную тарелку с домашним вареньем из винограда. К слову, сопровождать ее может ваше домашнее вино. Давайте готовить и наслаждаться жизнью вместе!Слово редактора
Варенье из кишмиша варят в два захода: сначала ягоды доводят до кипения в лимонном сиропе и дают остыть, затем варят ещё 15 минут. Благодаря этому виноград не разваривается — остаётся целым и упругим, а сироп получается прозрачным. В составе четыре ингредиента: виноград, сахар, лимон и вода. Рецепт подойдёт для домашнего винограда с дачи или покупного кишмиша.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1171г390.33% от дневной нормы
- Калории4691кКал195.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Всыпьте в кастрюлю 1 кг сахара, влейте воду и поставьте на медленный огонь. Полностью растворите сахар.Сироп готов, когда сахар полностью растворился и жидкость стала прозрачной. - Шаг 2Шаг 2Снимите виноград с веточек. Проколите каждую виноградину зубочисткой в двух-трёх местах.Проколы нужны, чтобы виноградины пропитались сиропом и не лопнули при варке.
- Шаг 3Шаг 3Снимите с лимона цедру и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в горячий сахарный сироп.Цедру снимайте только жёлтую часть, без белой — она горчит.
- Шаг 4Шаг 4Всыпьте виноград в сироп. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Полностью остудите.После первого кипячения дайте варенью остыть полностью — около двух-трёх часов. Именно за это время ягоды насыщаются сиропом.
- Шаг 5Шаг 5Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне, снимая пену.Следите, чтобы кипение оставалось слабым: сильный огонь делает сироп мутным и разваривает ягоды.
- Шаг 6Шаг 6Простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Разлейте горячее варенье по банкам и закатайте.Банки стерилизуйте заранее, чтобы не ждать, пока они остынут: горячее варенье разливают в горячие банки.
- Шаг 7Шаг 7Разлейте варенье по банкам. Варенье из винограда кишмиш получается прозрачным, ягоды сохраняют свою форму. Берите на заметку рецепт и готовьте с удовольствием.
На заметку
Готовое варенье из кишмиша хранится в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия держите в холодильнике и используйте в течение месяца. Ягоды остаются целыми — их удобно подавать к сырной тарелке или блинам. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте палочку корицы или бадьян в сироп на этапе варки для пряного аромата.Оценить0.00
0